Japchae, Tumis Sohun ala Korea

Annyeong Haseyo ...

Seiring dengan semakin maraknya gelombang K-Pop di dunia, begitu pula dengan budaya serta kuliner nya yang mulai di cari dan digemari. Selain Kimchi, makanan khas Korea yang sudah sangat terkenal di dunia termasuk Indonesia, ada juga makanan yang mungkin lebih familiar di lidah kita yaitu Japchae. 

Japchae

Japchae semacam tumisan sayuran, yang berisi sohun, sayur (sawi hijau atau jamur) dan daging. Semua bahan di tumis secara terpisah (dimaksudkan agar aroma dan rasanya tetap terjaga), bumbu yang digunakan pun tak sulit untuk di dapatkan di negeri kita seperti bawang putih, kecap asin dan gula pasir serta minyak wijen. Makanan satu ini lumayan mudah untuk dibuat, dengan satu sajian bisa berbagai bahan dari mulai daging dan sayur, lengkap deh !^^ 

Makanan ini termasuk dalam daftar Bachan, yaitu lauk pauk sampingan pada kuliner tradisi Korea, lauk pauk di isi dalam mangkuk dan piring kecil. 

Yuk, coba buat sendiri Japchae yang menjadi kegemaran salah satu personil boyband terkenal Eunhyuk Suju ini (kyaaaaa hyukkie oppaaa !!! *Plakkk XD)

Eunhyuk Suju

Resep Japchae

Bahan-bahan :

150 gram sun RRT, rendam air hangat
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
100 gram daging yakiniku, iris memanjang
50 gram wortel, potong korek api
3 batang horenzo, potong
2 buah jamur shitake segar, iris
3 buah jamur kuping segar, iris
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdm miyak wijen
1/4 sdt garam
11/2 sdt gula pasir
1 sdt wijen sangrai, untuk taburan

CARA MEMBUAT :
1.Tiriskan soun, potong-potong dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga
harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
2. Masukkan wortel, horenzo dan jamur, aduk hingg alyu.
3. Tambahkan soun, merica, kecap asin, minyak wijen, garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Masak hingga matang. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

Untuk ±3porsi

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia / http://hobimasak.info

Chicken Doritang (Dak Bokkumtang)

Ayam menjadi salah satu makanan yang pasti ada di setiap negara, meskipun tidak sebanyak di Indonesia XD. Salah satu masakan ayam di negara ginseng Korea adalah Sup Ayam atau bahasa Korea nya Dak Bokkumtang (Chicken Doritang). 

Sup Ayam dengan kuah kental dan berwarna merah yang sangat khas dengan Korea ini menjadi salah satu makanan favorit dari personil boyband terkenal asal Korea yaitu Lee Donghae Super Junior. Si Ikan Mokpo ini menyukai Dak Doritang, karna lidahnya yang memang suka pedas dan tidak suka makanan yang terlalu manis (sama kaya admin ! XD). Nama Dak Doritang ini ternyata bukan dari bahasa Korea loh (Loh??!!) namanya ada unsur bahasa Jepangnya, "Dori" yang artinya burung atau ayam. 

Di Korea, olahan ayam jarang loh dan sekali nya ada pasti harganya agak sedikit mahal -_-" . Disana lebih banyak menjual olahan daging terutama babi. Tapi jangan takuut, ada juga  yang menjual olahan daging sapi nya qo ^^. Dan gausah repot-repot pergi ke Korea nya jika ingin menikmati olahan-olahan khas. Kesini deh http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=asia

Admin bagi resepnya nih ~~

Untuk daging dan Bumbu

1. Ayam dada 5 buah (Tentang 500g)
2. Lada
3. bubuk Jahe 2 taburan
4. anggur beras dimurnikan -2 sdm(yaaa pake anggur--")

Untuk sayuran

1. 4 medium kentang
2. 1 bawang bombay
3. 1 wortel
4. 12 daun wijen

Untuk saus (campur semua bahan saus dalam mangkuk, kecuali air.)

1. Gochujang -2 sdm(gochujang itu semacam bubuk cabe dari korea)
2. Cabai bubuk -1 / 4 sdt
3. 1 sdm Kecap
4. 2 sdt Gula
5. jagung sirup atau gula tebu sirup-2 sdt
6. 1 bawang putih yg ditumbuk
7. 1 sdm minyak wijen
8. 2 cangkir air

Persiapan

Bilas ayam dalam air dingin dan potong menjadi bagian potongan-potongan besar lumuri dengan merica, bubuk jahe dan anggur beras halus. (sekitar 15 menit) Cuci sayuran dan potong mereka sesuai keinginan.Potong kentang, wortel dan bawang menjadi potongan-potongan besar. (Saya potong masing-masing menjadi 4 potong dan 8 untuk wortel.)Iris daun wijen.

Memasak

Panaskan wajan Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan.Masukkan kentang dan wortel ke dalam wajan dan aduk untuk sementara waktu Tuang air ke dalam wajan.Tambahkan ayam dan bawang, kemudian aduk sedikit. Tambahkan saus. Aduk. Rebus sampai semuanya matang.Ketika siap, tambahkan daun wijen. Kemudian didihkan sebentar.

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

~Semoga Bermanfaat~

Sumber : http://indo-korculinary.blogspot.com